CORPORATE PHILOSOPHY

企業理念

「時代のニーズをつかむ」

　—変化に対応できるものだけが生き残る

スワンの創業期は、戦後貧しかった日本が西欧社会に追いつくべく努力し、成長し続けた時代です。生活と食の西洋化や心身の成長から、粗食だった日本の食卓が急激に西洋に近づいて行った時代でもあります。世界に開かれたおもてなしの扉から、多くの流入、流出があり刺激的な時代でした。スワンはその中でいち早く、フランス・イタリアの料理、マナーとサービスを広め、音楽や花、さらには美術、文学等のアートにも着目。様々なテーマを持つ、雰囲気の異なる店舗を展開します。

「クリエイティブな提案を」
　—好奇心、探求心を持ち一生学び続ける

本格的なウエディング産業に進出した時、大切なことに気づきました。クリエイティブなオリジナリティを持たなければ、決して生き残る事は無い、と言う事実です。ヨーロッパを旅する中で巡り合った一つの古い英国教会を買い取り、日本に運ぶ構想のスタートから。スワンはとてもクリエイティブな企業となっていきます。英国教会の結婚式と、マナーハウスのフォーマルパーティを提案して、独自のノウハウを持つ「英国スタイルウエディング」を極めていきます。唯一無二の企業です。

「人生の食卓を輝かせる」
　— 心ある料理とサービス

多々ある飲食サービス産業の中でも、他には無いユニークな歴史と特徴を持つ会社です。その特徴が表れるのはスタッフ数の多さ。フレンチ、イタリアン、スパニッシュ、日本料理、中華料理、ケーキ職人パティシェなど。総勢80名の専門職を抱えます。調理師・製菓専門学校出身です。時には全員が集まり、数千人規模の料理を作ります。ソムリエ、サービス接遇士を含むサービススタッフも同じく80名以上在籍。スワンは料理とサービスのプロフェッショナル、技術者集団です。

「本物のホスピタリティ」

　— 寄り添う。心からのホスピタリティ

技術が有っても、心が無ければ無に等しいと思い続けています。創業から60年以上の今でも、絶える事なく続くのが「心からのおもてなし」のサービス精神です。お客様の食卓に輝く人生の思い出を作るために。私たちは技術と共に真心を捧げるサービス業に従事しています。「ノーと言わないスワン」と言うキャッチフレーズを好んで使い続けています。いつでもお客様の気持ちや望みに寄り添う。出来ない事には別の提案で応える。たくさんの「イエス」が生まれる店づくりを目指しています。